1.
将10克燕窝用300ml纯净水浸泡3-4小时，中途可换水再次浸泡，燕脚部分很难完全泡发，可以搓散开泡发泡软。
2.
泡发好后进行撕条和清洗，沿着纹路撕开，撕得越细，口感越好，燕窝中的小绒毛越容易浮出来。洁净度高的燕窝基本不用多挑毛，多冲洗3次就行。
3.
炖煮时用500ml纯净水，水量刚好没过燕丝，炖煮燕窝要隔水炖或者用专用的小炖盅。燕窝隔水炖煮25-35分钟。加入10克冰糖再炖5分钟。
4.
倒入碗中放凉可食。
1.
将10克燕窝用300ml纯净水浸泡3-4小时，中途可换水再次浸泡，燕脚部分很难完全泡发，可以搓散开泡发泡软。
2.
泡发好后进行撕条和清洗，沿着纹路撕开，撕得越细，口感越好，燕窝中的小绒毛越容易浮出来。洁净度高的燕窝基本不用多挑毛，多冲洗3次就行。
3.
炖煮时用500ml纯净水，水量刚好没过燕丝，炖煮燕窝要隔水炖或者用专用的小炖盅。燕窝隔水炖煮25-35分钟。加入10克冰糖再炖5分钟。
4.
倒入碗中放凉可食。
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